La courge spaghetti est un légume d’hiver apprécié pour son goût de noisette et son profil nutritionnel impressionnant.
Étroitement liée à la citrouille, à la courge et aux courgettes, la courge spaghetti se décline en plusieurs tailles, formes et couleurs, allant du blanc cassé au orange foncé.
Elle n’est pas seulement pauvre en calories et riche en nutriments, elle est également associée à un certain nombre de bienfaits pour la santé.
Cet article examine la valeur nutritive, les bienfaits et les inconvénients potentiels de la courge spaghetti et propose des conseils pour l’ajouter à votre régime alimentaire.
Valeur nutritive de la courge spaghetti
La courge spaghetti est un aliment dense en nutriments, ce qui signifie qu’elle est pauvre en calories mais riche en plusieurs vitamines et minéraux. En particulier, la courge spaghetti est une bonne source de fibres, de vitamine C, de manganèse et de vitamine B6.
Une portion de 150 grammes de courge spaghetti cuite fournit les nutriments suivants :
- Calories : 42
- Glucides : 10 grammes
- Fibres : 2,2 grammes
- Protéines : 1 gramme
- Graisses : 0,5 gramme
- Vitamine C : 9% de la valeur nutritionnelle de référence (VNR)
- Manganèse : 8% de la VNR
- Vitamine B6 : 8% de la VNR
- Acide pantothénique : 6% de la VNR
- Niacine : 6% de la VNR
- Potassium : 5% de la VNR.
La courge spaghetti contient également de petites quantités de thiamine, magnésium, folate, calcium et fer.
Bienfaits de la courge spaghetti sur la santé
1. Est riche en antioxydants
Les antioxydants sont des composés puissants qui peuvent aider à combattre les radicaux libres, évitant ainsi le stress oxydatif et réduisant les dommages causés à vos cellules.
La recherche montre que les antioxydants peuvent aider à prévenir des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Les variétés de courges d’hiver telles que les courges spaghettis sont riches en antioxydants. En particulier, les courges d’hiver fournissent une grande quantité de bêta-carotène, un pigment végétal puissant qui peut aider à protéger vos cellules et votre ADN contre les dommages.
La courge spaghetti est également riche en vitamine C, qui joue aussi le rôle d’antioxydant et un rôle important dans la prévention des maladies.
2. Peut aider à promouvoir la santé digestive
La courge spaghetti est une excellente source de fibres. Une portion de 150 grammes contient 2,2 grammes, soit 9% de vos besoins quotidiens en fibres.
Les fibres se déplacent lentement dans votre système digestif, ajoutant du volume à vos selles, ce qui favorise la régularité et soulage la constipation.
Augmenter votre consommation de fibres peut être bénéfique pour plusieurs aspects de la santé digestive. En fait, des recherches suggèrent qu’un régime riche en fibres pourrait être bénéfique pour le traitement d’affections telles que la diverticulite, les ulcères intestinaux, les hémorroïdes et le reflux gastro-œsophagien (RGO).
L’ajout d’une à deux portions de courge spaghetti à votre régime alimentaire ainsi que d’une variété d’autres aliments riches en fibres peut améliorer la régularité des selles et maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif.
3. Soutient la perte de poids
La courge spaghetti est pauvre en calories mais riche en fibres, ce qui en fait une option saine pour un régime de perte de poids bien équilibré.
Les fibres favorisent la perte de poids en ralentissant la vidange de votre estomac et en stabilisant votre glycémie afin de réduire la faim et l’appétit.
De plus, avec seulement 42 calories par portion de 150 grammes, l’utilisation de la courge spaghetti comme alternative moins calorique dans des recettes comme du gratin, des ragoûts, des lasagnes ou des plats de pâtes peut aider à favoriser la perte de poids.
Une portion de 150 grammes de courge spaghetti cuite ne contient que 24% des calories d’une portion de 200 grammes de spaghettis cuits.
4. Est polyvalente et délicieuse
La courge spaghetti est un légume d’hiver à la saveur douce et à la texture filante qui convient à de nombreuses recettes. Elle peut facilement être cuite, bouillie, cuite à la vapeur ou même au micro-ondes pour un repas savoureux et nutritif.
En particulier, c’est un substitut populaire aux pâtes, car elle peut réduire le nombre de glucides et de calories dans votre repas tout en laissant briller les autres saveurs de votre recette.
Utilisez des courges spaghettis à la place des nouilles et associez-les à des ingrédients tels que boulettes de viande, sauce marinara, ail ou parmesan.
Vous pouvez également essayer de la farcir ou l’utiliser dans des beignets ou des pommes de terre rissolées.
5. Est facile à préparer
La courge spaghetti est simple à préparer et constitue un excellent substitut à la teneur en glucides des nouilles dans vos plats de pâtes préférés :
- Pour commencer, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Ensuite, arrosez chaque moitié avec un peu d’huile d’olive, salez et placez-les sur une plaque à pâtisserie, le côté coupé vers le bas.
- Rôtissez la courge dans votre four à 200 °C pendant environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Une fois que votre courge est bien cuite, utilisez une fourchette pour gratter les rives en forme de spaghettis.
- Enfin, terminez avec votre choix d’assaisonnements, de sauces et de garnitures, comme de l’ail, du parmesan, de la sauce marinara, des boulettes de viande ou des légumes, et dégustez-la dans le cadre d’un repas délicieux et nutritif.
Effets secondaires possibles et précautions
Bien que la courge spaghetti soit très nutritive, il convient de garder à l’esprit certaines choses avant de l’ajouter à votre régime alimentaire.
Certaines personnes peuvent être allergiques aux légumes d’hiver, comme la courge spaghetti, qui peuvent provoquer des symptômes d’allergie alimentaire, tels que de l’urticaire, des démangeaisons, un gonflement et des problèmes de digestion.
Si vous ressentez ces symptômes ou tout autre symptôme indésirable après avoir mangé de la courge spaghetti, arrêtez immédiatement d’en consommer et consultez votre médecin.
De plus, la courge spaghetti est très pauvre en calories. Bien que cela puisse être très utile pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est important d’éviter de trop limiter les calories, car une restriction calorique sévère peut réduire le taux métabolique de votre corps.
Pour maximiser les avantages potentiels de la courge spaghetti pour la santé, sélectionnez des garnitures saines et combinez les courges avec d’autres aliments nutritifs comme des légumes, des herbes, des épices, des graisses saines pour le cœur et des protéines maigres.
Conclusion
La courge spaghetti est un légume d’hiver riche en vitamines, minéraux et antioxydants. En raison de sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en fibres, elle peut contribuer à la perte de poids et à la santé digestive.
Essayez les courges spaghettis grillées comme alternative aux pâtes alimentaires à faible teneur en glucides, associées à des légumes, des protéines, des grains entiers et des graisses saines.
