Les actions de l'ashwagandha sur notre système nerveux

Les actions de l’ashwagandha sur notre système nerveux

  L’ashwagandha (Withania somnifera) est une plante utilisée dans la médecine ayurvédique depuis des milliers d’années. La popularité croissante de la plante dans le milieu de la santé naturelle est due à la multitude d’avantages qu’elle présente sur la santé, ainsi qu’à son innocuité et à son efficacité par rapport aux traitements occidentaux traditionnels. Cet […]

Bienfaits de la scutellaire sur la santé

Bienfaits de la scutellaire sur la santé

  La scutellaire (Scutellaria), aussi appelée scutellaire casquée, est une plante à fleurs de la famille de la menthe. Le nom est dérivé du mot latin scutella, qui signifie «petit casque», car les petites fleurs de ces plantes ont une forme de casque. Différentes parties de la scutellaire, telles que leurs racines et leurs feuilles, […]

Bienfaits des baies d'aubépine sur la santé

Bienfaits des baies d’aubépine sur la santé

  Les baies d’aubépine sont de minuscules fruits qui poussent sur des arbres et des arbustes appartenant au genre Crataegus. Le genre comprend des centaines d’espèces que l’on trouve couramment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Leurs baies sont riches en éléments nutritifs, ont un goût acidulé et une couleur allant du […]

Bienfaits du miel d'acacia sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits du miel d’acacia sur la santé (+ valeur nutritive)

  Le miel d’acacia est produit par les abeilles qui pollinisent les fleurs d’un arbre appelé robinier faux-acacia, originaire d’Amérique du Nord et d’Europe. On dit qu’il a plusieurs avantages pour la santé, qui sont généralement attribués à sa teneur élevée en antioxydants. Cet article vous explique les principaux bienfaits du miel d’acacia sur la […]

Bienfaits des oignons sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits des oignons sur la santé (+ valeur nutritive)

  Les oignons (Allium cepa) sont des légumes en forme de bulbe qui poussent sous terre. Également appelés oignons à bulbes ou oignons communs, ils sont cultivés dans le monde entier et sont étroitement apparentés à la ciboulette, à l’ail, aux oignons verts, aux échalotes et aux poireaux. Les oignons peuvent avoir plusieurs avantages pour […]

Bienfaits du sarrasin sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits du sarrasin sur la santé (+ valeur nutritive)

  Le sarrasin appartient à un groupe d’aliments communément appelé pseudo-céréales. Les pseudo-céréales sont des graines qui sont consommées sous forme de céréales mais qui ne sont pas des graminées. Parmi les autres pseudo-céréales communes figurent le quinoa et l’amarante. Le sarrasin n’est pas lié au blé et ne contient donc pas de gluten. Il […]

Le fenugrec peut-il augmenter le taux de testostérone ?

Le fenugrec peut-il augmenter le taux de testostérone ?

  Le fenugrec est une plante médicinale puissante. Il a été utilisé à travers l’histoire pour ses qualités bénéfiques pour la santé et sa capacité naturelle à traiter des maux allant des problèmes digestifs aux affections de la peau. Récemment, le fenugrec est devenu populaire pour ses effets supposés sur les taux de testostérone, amenant […]

Bienfaits des piments sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits des piments sur la santé (+ valeur nutritive)

  Les piments (Capsicum annuum) sont les fruits de cinq espèces de plantes du genre Capsicum, remarquables par leur saveur piquante. Ils sont membres de la famille des solanacées, liés aux poivrons et aux tomates. Il existe de nombreuses variétés de piments tels que le piment de Cayenne et le piment jalapeño. Les piments sont […]

Bienfaits de Cissus quadrangularis sur la santé

Bienfaits de Cissus quadrangularis sur la santé

  Cissus quadrangularis est une plante réputée pour ses propriétés médicinales depuis des milliers d’années. Historiquement, elle est utilisée pour traiter de nombreuses maladies, notamment les hémorroïdes, la goutte, l’asthme et les allergies. Toutefois, des recherches récentes ont montré que cette plante puissante pouvait également contribuer à la santé des os, au soulagement des douleurs […]

Bienfaits du tongkat ali sur la santé

Bienfaits du tongkat ali sur la santé

  Le tongkat ali est un remède à base de plantes faisant partie de la médecine traditionnelle du Sud-Est asiatique depuis des siècles. Il est souvent utilisé pour traiter divers maux, dont la fièvre, la dysfonction érectile et les infections bactériennes. Des études suggèrent que le tongkat ali peut améliorer la fertilité masculine, soulager le […]

Bienfaits du limonène sur la santé

Bienfaits du limonène sur la santé

  Le limonène est une huile extraite de peaux d’oranges et d’autres agrumes. Les gens extraient des huiles essentielles comme le limonène à partir d’agrumes depuis des siècles. Aujourd’hui, le limonène est souvent utilisé comme traitement naturel pour une variété de problèmes de santé et est un ingrédient populaire dans les articles ménagers. Cependant, tous […]

Bienfaits du tussilage sur la santé (+ dangers potentiels)

Bienfaits du tussilage sur la santé (+ dangers potentiels)

  Le tussilage est une plante qui a longtemps été cultivée pour ses propriétés médicinales. On le trouve souvent dans les préparations à base de plantes destinées à traiter les infections respiratoires et les maux de gorge. Cependant, c’est également une plante controversée, car la recherche a lié certains de ses composants clés à des […]

Bienfaits du durian sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits du durian sur la santé (+ valeur nutritive)

  Le durian est un fruit tropical unique. Il est populaire en Asie du Sud-Est, où il est surnommé «le roi des fruits». Le durian est très riche en nutriments et en contient davantage que la plupart des autres fruits. Cependant, il traîne également une mauvaise réputation en raison de sa forte odeur. Cet article […]

Bienfaits du persil tubéreux sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits du persil tubéreux sur la santé (+ valeur nutritive)

  Aussi appelé persil de Hambourg ou persil racine, le persil tubéreux est utilisé dans de nombreuses cuisines d’Europe. Bien qu’étroitement lié, il ne doit pas être confondu avec les variétés plus populaires de persil vert à feuilles que vous pourriez cultiver dans votre jardin ou utiliser comme herbe aromatique. Le persil tubéreux provient d’une […]

L'ashwagandha améliore-t-il la santé thyroïdienne ?

L’ashwagandha améliore-t-il la santé thyroïdienne ?

  L’ashwagandha (Withania somnifera) est une plante puissante également connue sous le nom de ginseng indien ou cerise d’hiver. Les extraits de sa racine sont le plus couramment utilisés et vendus sous forme de comprimés, de liquide ou de poudre. L’ashwagandha est considéré comme un adaptogène, ce qui signifie qu’il est censé aider votre corps […]

Bienfaits de la noix de muscade sur la santé

Bienfaits de la noix de muscade sur la santé

  La noix de muscade est une épice populaire fabriquée à partir des graines du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical à feuilles persistantes originaire d’Indonésie. On peut la trouver sous forme de graines entières, mais elle est le plus souvent vendue comme épice moulue. Elle a une saveur chaude, avec des arômes de noisette […]

Bienfaits de la brunelle commune sur la santé

Bienfaits de la brunelle commune sur la santé

  La brunelle commune (Prunella vulgaris) est une plante médicinale appartenant à la famille de la menthe. Certains affirment qu’elle peut aider à protéger contre les virus, les infections et les maladies chroniques, notamment le diabète et le cancer. Cependant, presque toutes les recherches sur la brunelle commune se sont limitées à des études sur […]

Les 3 meilleurs humidificateurs pour plantes d'intérieur

Les 3 meilleurs humidificateurs pour plantes d’intérieur

  Craignez-vous ce froid hivernal intolérable qui vous maintient collé au coin du feu et donne à vos plantes d’intérieur un aspect terne et fané ? La couleur fanée et terne des plantes est le résultat d’un air sec que vous pouvez corriger en installant un humidificateur dans votre maison. Les humidificateurs sont des dispositifs […]

Bienfaits du gallate d'épigallocatéchine (EGCG) sur la santé

Bienfaits du gallate d’épigallocatéchine (EGCG) sur la santé

  Le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) est un composé végétal unique qui suscite beaucoup d’attention en raison de son impact positif potentiel sur la santé. On pense que que l’EGCG réduit l’inflammation, aide à perdre du poids et aide à prévenir les maladies cardiaques et cérébrales. Cet article passe en revue l’EGCG, notamment ses bienfaits sur […]

Utilisations possibles de l'huile de menthe poivrée

Utilisations possibles de l’huile de menthe poivrée

  La menthe poivrée est une herbe aromatique de la famille de la menthe. C’est une menthe hybride, un mélange de menthe verte et de menthe aquatique. On la trouve naturellement en Amérique du Nord et en Europe. L’huile essentielle de menthe poivrée est extraite des feuilles de la plante et est utilisée à diverses […]

Bienfaits de la lobélie sur la santé

Bienfaits de la lobélie sur la santé

  La lobélie est un genre de plantes à fleurs, dont certaines espèces ont été récoltées pour fabriquer des remèdes à base de plantes pendant des siècles. L’espèce la plus couramment utilisée est Lobelia inflata, bien que plusieurs espèces puissent être bénéfiques pour la santé. Des études suggèrent que les composés présents dans Lobelia inflata […]

Bienfaits des baies sur la santé

Bienfaits des baies sur la santé

  Les baies sont parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger. Elles sont délicieuses, nutritives et procurent un nombre impressionnant de bienfaits pour la santé. 1. Sont riches en antioxydants Les baies contiennent des antioxydants, qui aident à garder les radicaux libres sous contrôle. Les radicaux libres sont des molécules instables qui […]

Comment préparer du thé d'ashwagandha ? (+ bienfaits sur la santé)

Comment préparer du thé d’ashwagandha ? (+ bienfaits sur la santé)

  L’ashwagandha est une plante importante dans la médecine ayurvédique et est apprécié depuis des siècles pour ses effets thérapeutiques. Le thé d’ashwagandha peut aider à soulager un certain nombre de problèmes de santé et permettre au corps de rester en équilibre. Après tout, c’est l’objectif numéro 1 de l’Ayurveda, une forme de médecine traditionnelle […]

Les glands sont-ils comestibles ? (+ bienfaits sur la santé)

Les glands sont-ils comestibles ? (+ bienfaits sur la santé)

  Les glands sont les noix des chênes qui poussent abondamment à travers le monde. Autrefois un aliment de base pour diverses sociétés, les glands ne sont pas aussi fréquemment consommés aujourd’hui. Bien que ces noix regorgent d’éléments nutritifs, on se demande souvent si elles sont comestibles. Cet article vous indique si les glands sont […]

Bienfaits du brahmi (Bacopa monnieri) sur la santé

Bienfaits du brahmi (Bacopa monnieri) sur la santé

  Le brahmi, également appelé Bacopa monnieri, est une plante de base dans la médecine ayurvédique traditionnelle. Il pousse dans des environnements tropicaux humides et sa capacité à prospérer sous l’eau le rend populaire pour une utilisation en aquarium. Le brahmi est utilisé par les praticiens de la médecine ayurvédique depuis des siècles pour diverses […]

5 plantes pour l'asthme sévère

5 plantes pour l’asthme sévère

  Si vous vivez avec un asthme sévère et que vos symptômes ne vous semblent pas soulagés efficacement, vous vous demandez peut-être quelles options vous avez. Quelques petites études ont montré que les compléments alimentaires à base de plantes peuvent atténuer les symptômes de l’asthme. Ces plantes vont de celles trouvées dans votre panier à […]

Bahārāt : un mélange d'épices de la cuisine arabe

Bahārāt : un mélange d’épices de la cuisine arabe

  Bahārāt est le mot arabe pour «épices» (le pluriel de bahār «épice»). On pense que le bahārāt est originaire d’Afrique du Nord. Cependant, il est le plus largement utilisé en Arabie Saoudite et en Turquie. Comme tous les mélanges d’épices traditionnels, certains ingrédients constituent la base du mélange, bien qu’il existe une multitude de […]

Lavande : une fleur parfumée et une herbe savoureuse

Lavande : une fleur parfumée et une herbe savoureuse

  La lavande pourrait être originaire de la Méditerranée, du Moyen-Orient ou d’Inde. Cette plante était utilisée dans l’Égypte ancienne, comme en témoigne le fait qu’elle ait été retrouvée dans la tombe de Toutankhamon. Dans la Grèce antique, l’herbe que nous appelons la lavande s’appelait nardus. Elle était nommée ainsi en référence à la ville […]

Les meilleurs substituts de poudre d'ail

Les meilleurs substituts de poudre d’ail

  L’ail est utilisé depuis l’époque de l’Égypte ancienne et continue d’être l’un des moyens les plus populaires d’aromatiser les aliments. Il est utilisé dans le monde entier dans presque tous les types de cuisine. L’ail frais est la meilleure option. C’est non seulement la forme d’ail la plus puissante, mais également la plus saine, […]

Les meilleurs substituts au persil

Les meilleurs substituts au persil

  Le persil est surtout connu comme garniture. La plupart des gens pensent à quelque chose de vert que vous hachez et saupoudrez sur votre nourriture pour ajouter du contraste et pas grand-chose d’autre. La réalité est que le persil est une herbe polyvalente qui peut à la fois ajouter une touche de saveur à […]

Les meilleurs substituts à la poudre de chili

Les meilleurs substituts à la poudre de chili

  Si vous cuisinez des plats Tex-Mex comme du chili con carne, la poudre de chili tombe définitivement dans la catégorie des épices essentielles. Cela dit, il n’y a pas lieu de paniquer si vous n’avez plus de poudre de chili sous la main ; les substituts sont relativement faciles à trouver. Si vous cuisinez […]

Sumac : un condiment populaire au Moyen-Orient

Sumac : un condiment populaire au Moyen-Orient

  Le sumac est fabriqué à partir des baies d’un buisson qui porte le nom scientifique de Rhus coriaria. Le buisson qui produit ces baies pousse à l’état sauvage dans tout le Moyen-Orient et dans la région méditerranéenne. Il est considéré comme un parent du sorgho et de l’herbe à puce, bien qu’il ne possède […]

Livèche : une tradition méditerranéenne

Livèche : une tradition méditerranéenne

  La livèche est un parent du persil avec des graines, des feuilles et des racines qui peuvent être utilisées pour aromatiser des plats et traiter certains problèmes de santé. Elle est originaire de Grèce mais sa culture s’est répandue dans toute l’Europe jusqu’en Asie et aux États-Unis. La livèche était largement utilisée à la […]

Les meilleurs substituts à la poudre chipotle

Les meilleurs substituts à la poudre de chipotle

  La poudre de chipotle est fabriquée à partir de piments jalapeños séchés et fumés et confère son caractère piquant et fumé unique à de nombreux plats mexicains et tex-mex. Si une recette de ces cultures nécessite de la poudre de chipotle, vous en aurez besoin pour obtenir un plat au goût authentique. L’omettre n’est […]

Les meilleurs substituts au paprika

Les meilleurs substituts au paprika

  Le paprika est une épice de base que vous devriez avoir dans votre armoire à épices, même si vous êtes un cuisinier occasionnel. Le paprika offre non seulement une saveur profonde et distinctive, mais il ajoute une couleur vive et des avantages majeurs pour la santé, notamment du fait qu’il est une excellente source […]

Origan vs. Thym

Origan vs. Thym

  Herbes parmi les plus populaires dans le présentoir à épices, le thym et l’origan, sont les herbes de base de la cuisine méditerranéenne. Ils sont tous deux originaires du bassin méditerranéen et figurent largement dans les cuisines traditionnelles du sud de l’Europe et d’Afrique du Nord. Une autre similitude entre les deux plantes réside […]

Dukkah : un condiment égyptien antique

Dukkah : un condiment égyptien antique

  Le dukkah est un mélange d’épices égyptien traditionnel qui a été largement utilisé à travers le Moyen-Orient depuis l’âge de l’Égypte ancienne. Le nom peut être orthographié dukkah, dukkha ou même duqqa. Traduit de l’arabe, cela signifie «marteler». Traditionnellement, les herbes, les épices et les noix utilisées pour fabriquer le dukkah étaient pilées avec […]

Les meilleurs substituts aux graines de lin

Les meilleurs substituts aux graines de lin

  En plus de procurer à la nourriture un goût de noisette, les graines de lin améliorent également la texture en ajoutant du croquant. Mieux encore, elles sont riches en acides gras oméga-3, en vitamines et en minéraux. Elles sont suffisamment nutritives pour être considérées comme un «superaliment». Les graines de lin peuvent être utilisées […]

Les meilleurs substituts à la poudre de moutarde

Les meilleurs substituts à la poudre de moutarde

  La poudre de moutarde est également appelée moutarde moulue ou moutarde sèche. Ce sont des graines de moutarde moulues que vous pouvez utiliser pour une multitude de plats savoureux. La poudre de moutarde procure aux aliments une saveur piquante et acidulée et une chaleur douce qui permet de masquer les notes de graisse dans […]

Les meilleurs substituts à l'anis étoilé

Les meilleurs substituts à l’anis étoilé

  La saveur piquante de réglisse de l’anis étoilé est au cœur de nombreux plats chinois et vietnamiens. Son rôle est suffisamment important pour qu’il soit peu probable que vous obteniez un plat authentique sans lui ou sans une alternative efficace. Malheureusement, cette épice est parfois difficile à trouver et peut coûter cher. Si vous […]

Carthame vs. Safran

Carthame vs. Safran

  Le safran est sans aucun doute l’épice la plus chère du monde. En fait, au cours de l’histoire, des marchands sans scrupules l’ont falsifié. Au Moyen Âge, le problème de l’adultération du safran était suffisamment grave pour que les personnes reconnues coupables de l’avoir commise soient exécutées. Il est cher car il est constitué […]

Graines d'ajwain : une épice piquante de l'Extrême-Orient

Graines d’ajowan : une épice piquante de l’Extrême-Orient

  On pense que les graines d’ajowan (également connues sous le nom de graines d’ajawaine ou graines de carambole) seraient originaires des Seychelles, d’Asie mineure ou de Perse. Au-delà des trois régions d’origine possibles de l’épice, son histoire est peu connue ou spéculée. On pense que la plante d’ajowan (Trachyspermum ammi) poussait à l’état sauvage […]

Les meilleurs substituts à l'origan

Les meilleurs substituts à l’origan

  L’origan est l’herbe à laquelle tout le monde pense lors de la préparation d’une sauce à pizza ou d’une sauce pour pâtes. C’est un ingrédient commun dans de nombreuses recettes grecques. En outre, sa morsure acidulée et sa légère touche poivrée en font un ajout polyvalent à un grand nombre de plats savoureux. C’est […]

Les meilleurs substituts à la sauge

Les meilleurs substituts à la sauge

  La sauge est surtout connue pour son rôle dans le dîner de Thanksgiving aux Etats-Unis, où elle est utilisée pour aromatiser la dinde et parfois la farce. Le fait qu’elle se marie bien avec la dinde ne signifie pas que son utilisation est limitée à ce seul rôle. Sa riche saveur est un excellent […]

Paprika fumé : la touche espagnole

Paprika fumé : la touche espagnole

  Le premier paprika a été produit en Espagne à partir de piments doux que Christophe Colomb avait ramenés en Europe avec lui. Les moines des Hiéronymites, à la demande de Charles Quint, cultivaient ces piments. C’est ainsi qu’ils ont trouvé le chemin de la région de La Vera en Espagne. Les agriculteurs locaux ont […]

Les meilleurs substituts à la marjolaine

Les meilleurs substituts à la marjolaine

  La marjolaine est un ajout populaire à de nombreux plats européens, notamment les sauces au poisson et même les salades. Elle est utilisée dans de nombreuses saucisses allemandes et dans les sauces italiennes à base de tomates. De même, il est important de toujours en avoir sous la main si vous êtes amateur de […]

Les meilleurs substituts aux graines de céleri

Les meilleurs substituts aux graines de céleri

  Historiquement, les graines de céleri étaient principalement utilisées pour le marinage, qui continue d’être l’une de leurs applications dans la cuisine contemporaine. Les graines de céleri sont également indispensables pour les soupes et les sauces car elles donnent la saveur du céleri sans en altérer la texture. En plus des utilisations mentionnées ci-dessus, les […]

Feuilles de laurier vs. Basilic

Feuilles de laurier vs. Basilic

  Les feuilles de laurier et le basilic sont des herbes largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne. Les deux sont souvent utilisées ensemble pour aromatiser de copieux plats italiens, mais elles sont également présentes dans les plats asiatiques. Y a-t-il d’autres similitudes ? Ces herbes culinaires ont-elles le même goût ou sont-elles radicalement différentes ? […]

Bienfaits du saw palmetto (palmier nain) sur la santé

Bienfaits du saw palmetto (palmier nain) sur la santé

  Le saw palmetto, ou palmier nain, est un complément alimentaire fabriqué à partir des fruits de l’arbre Serenoa repens. Il est souvent utilisé pour traiter l’hypertrophie de la prostate, améliorer la fonction urinaire et favoriser la croissance des cheveux. Certains utilisent également le supplément pour stimuler la libido et la fertilité et réduire l’inflammation. […]

Quel dosage d'ashwagandha utiliser ?

Quel dosage d’ashwagandha utiliser ?

  L’ashwagandha, également connu sous le nom de ginseng indien, est connu pour être un «remède à large spectre» ayant des effets positifs sur de nombreux systèmes corporels, notamment les systèmes immunitaire, neurologique, endocrinien et reproducteur. Que nous disent les dernières recherches sur les avantages de l’ashwagandha ? Cette plante puissante peut aider à traiter […]

Le millepertuis peut-il aider à traiter l'anxiété ?

Le millepertuis peut-il aider à traiter l’anxiété ?

  On estime que 18% des Français souffrent de troubles anxieux et que seuls 37% des personnes reçoivent actuellement un traitement. Les femmes sont deux fois plus susceptibles que les hommes de souffrir d’anxiété. L’anxiété peut causer une peur anormale, une dépression ou des soucis. Bien qu’il existe des médicaments contre l’anxiété, certaines personnes choisissent […]

Bienfaits de l'euphraise (Euphrasia) sur la santé

Bienfaits de l’euphraise (Euphrasia) sur la santé

  L’euphraise est une plante avec de petites fleurs blanches qui comportent des traînées pourpres et une touche de jaune près du centre. Elle est utilisée en médecine traditionnelle à base de plantes en Europe depuis des siècles, en particulier pour les affections oculaires mineures telles que les rougeurs et les irritations. Le nom grec […]

Les meilleurs substituts aux feuilles de curry

Les meilleurs substituts aux feuilles de curry

  Les feuilles de curry jouent un rôle majeur dans la saveur de nombreux plats de l’Asie du Sud-Est. La saveur distinctive des feuilles de curry peut être l’élément qui donne le goût à un plat vraiment authentique. Elles sont si importantes que les cuisiniers qui aiment préparer des plats indiens, thaïlandais ou malaisiens s’assurent […]

Persil : une herbe culinaire discrète

Persil : une herbe culinaire discrète

  Le nom de “persil” provient du mot grec “petro”. “Petro” signifie pierre parce que l’on a découvert que le persil poussait sur les collines rocheuses de Grèce. La légende grecque raconte que la plante aurait poussé là où le sang d’Archemorus avait été versé après avoir été été mordu par un serpent. Les anciens […]

Bienfaits des noix sur la santé (+ valeur nutritive)

Bienfaits des noix sur la santé (+ valeur nutritive)

  Avez-vous déjà remarqué qu’une noix ressemblait au cerveau humain ? Selon certaines croyances, c’est plus qu’une simple coïncidence. L’un des plus grands avantages des noix est leur capacité à soutenir votre organe le plus important : votre cerveau. Les noix sont scientifiquement prouvées comme étant un véritable « aliment du cerveau » et l’un […]

Le pollen d'abeille pour les allergies

Le pollen d’abeille pour les allergies

  C’est le retour de la saison des allergies, avec l’étouffement, les éternuements, les démangeaisons au nez et aux yeux qui l’accompagnent. Bien que les nouveaux médicaments de soulagement des allergies en vente libre ne vous rendent pas aussi somnolent que les versions plus anciennes, certaines personnes éprouvent encore de la somnolence en les prenant. […]

Graines de chia : le superaliment des Aztèques

Graines de chia : le superaliment des Aztèques

  Les Aztèques utilisaient des graines de chia il y aussi longtemps que 3500 av. JC. Les graines étaient considérées comme un aliment de base du régime alimentaire aztèque à l’époque précolombienne. Les graines de chia étaient utilisées à la fois comme médicament et comme nourriture. Les historiens considèrent la chia comme l’une des cinq […]

Graines de lin : un superaliment de l'époque néolithique

Graines de lin : un superaliment de l’époque néolithique

  Le lin a été cultivé pour la première fois à grande échelle entre 4000 et 2000 ans avant notre ère dans les territoires entourant la Méditerranée. Dans le même temps, le lin était également cultivé dans certaines régions du Moyen-Orient. Les premières tentatives de culture du lin ont peut-être commencé beaucoup plus tôt au […]

Les meilleurs substituts de ciboulette

Les meilleurs substituts de ciboulette

  La ciboulette, ou civette, est une plante aromatique de la famille des oignons, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Elles sont polyvalentes et ont une saveur plus douce que les autres types d’oignons. Elles sont populaires comme garniture car leur saveur ne résiste pas bien à la cuisson. Avoir de la ciboulette […]

Les meilleurs substituts à la menthe

Les meilleurs substituts à la menthe

  La menthe est une herbe culinaire utile à garder sous la main. Elle est excellente pour aromatiser les smoothies et autres boissons. Vous pouvez également l’utiliser pour compléter les saveurs salées dans une variété de plats. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe à votre sauce à spaghetti, les utiliser pour faire un pesto […]

Feuilles de curry (Kaloupilé) : une épice emblématique de la cuisine indienne

Feuilles de curry (Kaloupilé) : une épice emblématique de la cuisine indienne

  Les feuilles de curry proviennent de l’arbre subtropical Kaloupilé (Murraya koenigii). Il est originaire d’Asie tropicale, plus particulièrement de l’Inde, et pousse à l’état sauvage en Thaïlande du Nord et est cultivé en Malaisie. Le nom tamoul pour les feuilles de curry se traduit littéralement par «feuille utilisée pour fabriquer le curry». L’utilisation de […]

Les meilleurs substituts au gingembre

Les meilleurs substituts au gingembre

  Le gingembre est une épice populaire que ce soit pour des recettes sucrées ou salées. Il est vendu sous différentes formes, les plus courantes étant le gingembre séché et moulu. Vous pouvez également trouver du gingembre dans de nombreuses épiceries sous des formes fraîches et cristallisées. Il existe de nombreux plats qui utilisent chaque […]

Les meilleurs substituts au fenugrec

Les meilleurs substituts au fenugrec

  Le fenugrec est utilisé dans de nombreux mélanges de poudre de curry, ainsi que dans d’autres plats indiens tels que les chutneys. Il est également utilisé dans les mélanges secs pour la viande ainsi que dans certains thés. Si vous aimez cuisiner des plats indiens, c’est une épice indispensable et vous devriez certainement la […]

Fenugrec : la note de fond parfaite

Fenugrec : la note de fond parfaite

  Le fenugrec fait partie des plus anciennes plantes médicinales connues. Des graines de fenugrec ont été trouvées en Irak, datant de 4000 ans av. JC. Les archéologues ont également trouvé des graines de fenugrec dans la tombe de Toutankhamon. Les anciens Égyptiens en mangeaient comme légume et les graines étaient parmi les épices qu’ils […]

Chicorée : des salades au café

Chicorée : des salades au café

  La chicorée est une plante utilisée depuis l’Antiquité. Elle était utilisée dans l’Égypte ancienne et a été mentionnée dans des textes datant de 4000 ans av. J.‑C. A cette époque, ce parent de l’endive était cultivé pour ses graines. Les anciens Égyptiens utilisaient les graines comme aide à la digestion. Le poète latin Horace […]

Ciboulette vs. Oignons verts

Ciboulette vs. Oignons verts

  Les oignons verts et la ciboulette appartiennent tous deux à la grande et diversifiée famille des oignons. Cette famille comprend d’autres membres comme les poireaux et les échalotes. Ce sont tous des membres du genre allium : les oignons verts portent le nom scientifique Allium fistulosum, la ciboulette Allium schoenoprasum, les poireaux Allium porrum […]

Graines d'annatto : l'épice colorée

Graines d’annatto : l’épice colorée

  Le nom utilisé pour l’annatto en Amérique latine est achiote. Ses graines sont largement utilisées en Amérique centrale et latine depuis l’époque des Aztèques et des Mayas. Il tire son nom latin (Bixa orellana) de Francisco de Orellano, un explorateur qui découvrit l’Amazonie au XVIe siècle. Les Aztèques et les Mayas considéraient l’annatto comme […]

Les meilleurs substituts à l’aneth

Les meilleurs substituts à l’aneth

  L’utilisation de l’aneth remonte aux temps bibliques et il existe des recettes qui l’utilisent aux côtés du concombre et qui remontent au milieu du XVIIe siècle. La saveur de cette herbe culinaire rappelle celle du cumin ou de l’anis et son aspect froufrouté en fait un excellent choix pour la garniture. Il est assez […]

Poudre de moutarde : une épice ancienne et polyvalente

Poudre de moutarde : une épice ancienne et polyvalente

  Les anciens Égyptiens, les Grecs et les Romains utilisaient tous la moutarde pour aromatiser la viande et le poisson. Ils mélangeaient des grains de moutarde broyés avec leur nourriture pour améliorer sa saveur. Les premiers Romains utilisaient aussi des pâtes de moutarde similaires aux moutardes préparées que nous utilisons aujourd’hui. Ces pâtes consistaient en […]

Cardamome noire vs. Cardamome verte

Cardamome noire vs. Cardamome verte

  La cardamome est disponible en trois couleurs, chaque couleur ayant ses propres caractéristiques. Les deux couleurs les plus courantes sont les variétés noire et verte, la verte étant celle que la plupart d’entre nous connaissons. La troisième variété de cardamome est la variété blanche, qui est simplement une cardamome verte blanchie. La cardamome verte […]

Les meilleurs substituts à la cannelle

Les meilleurs substituts à la cannelle

  La cannelle moulue que la plupart des gens connaissent bien est en réalité l’écorce broyée de l’arbre Cassia. La cannelle en bâton est simplement de l’écorce qui n’a pas été broyée. Bien que les deux formes de l’épice soient courantes et largement utilisées, vous pouvez vous retrouver à court de stock de l’une ou […]

Ciboulette : une herbe ancienne à la saveur délicate

Ciboulette : une herbe ancienne à la saveur délicate

  La ciboulette fait partie de la famille des oignons et est utilisée en Europe et en Asie depuis des millénaires. Les historiens sont en désaccord sur la région d’origine. La ciboulette pourrait provenir de Sibérie, de Grèce ou de Chine. La plante n’a pas été activement cultivée en Europe avant le moyen âge. Dans […]

Anis étoilé : une épice stellaire

Anis étoilé : une épice stellaire

  La badiane chinoise, ou anis étoilé, est fruit du badianier de Chine, utilisée comme épice en cuisine pour son goût anisé. Les Chinois l’utilisent depuis des milliers d’années à la fois comme épice culinaire et comme médicament. Le fruit est composé d’un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. L’épice a […]

Coriandre séchée vs. Coriandre fraîche

Coriandre séchée vs. Coriandre fraîche

  Quand les gens entendent le mot «coriandre», la plupart des gens décrivent les feuilles vert vif que nous voyons coupées en morceaux dans de la salsa ou du guacamole et qui fournissent la saveur d’agrumes caractéristique de la cuisine latino-américaine. Pour beaucoup, la coriandre ajoute une brillance éclatante à un plat. Cependant, d’autres jugent […]

Menthe : une explosion de saveur fraîche

Menthe : une explosion de saveur fraîche

  Il existe des centaines d’espèces de menthe, les variétés les plus courantes étant la menthe verte et la menthe poivrée. La plupart des historiens s’accordent pour dire que le terme «menthe» dans les textes historiques fait généralement référence à la menthe poivrée. L’utilisation de la menthe remonte à l’Egypte ancienne. Les archéologues ont trouvé […]

Les meilleurs substituts à la cardamome

Les meilleurs substituts à la cardamome

  La saveur de la cardamome est à la fois épicée et florale tout en offrant des notes d’agrumes et d’herbes. Pour le dire simplement, c’est une épice puissante et polyvalente. Sa polyvalence s’explique par le fait qu’elle est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde et par son utilisation dans les préparations sucrées et […]

Marjolaine vs. Origan

Marjolaine vs. Origan

  L’origan et la marjolaine sont deux des herbes de base dans les armoires à épices de tous les cuisiniers sérieux. Elles appartiennent toutes deux au genre Origanum, qui fait de la marjolaine un type particulier d’origan. Dans certaines régions, “marjolaine sauvage” est l’un des noms utilisés pour l’origan. L’origan et la marjolaine se ressemblent-ils […]

Les meilleurs substituts à la poudre cinq épices chinoise

Les meilleurs substituts à la poudre cinq épices chinoise

  La poudre cinq épices chinoise est un mélange puissant d’épices populaires utilisé dans divers plats asiatiques. En Chine, son utilisation est principalement limitée aux restaurants et ce n’est pas un ingrédient de base dans la plupart des régions. Cependant, il joue un rôle majeur dans la cuisine ouïghoure. Il convient de noter que, à […]

Macis : l'épice sœur de la noix de muscade

Macis : l’épice sœur de la noix de muscade

  Le macis provient de l’arille de la noix de muscade et vous pouvez l’acheter sous forme entière ou en poudre. Puisque le macis provient de la fleur de noix de muscade, les deux partagent une histoire commune. La noix de muscade est originaire d’un ensemble d’îles indonésiennes appelées les îles Banda. Elle est utilisée […]

Aneth : un condiment populaire

Aneth : un condiment populaire

  L’aneth appartient à la même famille que la carotte et le persil. Il est depuis longtemps un aromate populaire en Europe et aux États-Unis. On pense que ses origines se trouvent dans la région méditerranéenne, bien que le nom aneth soit en réalité un vieux patois qui signifie apaiser. L’utilisation de l’aneth remonte à […]

Les meilleurs substituts à la citronnelle

Les meilleurs substituts à la citronnelle

  La saveur végétale intense et citronnée de la citronnelle se retrouve dans toute la cuisine de l’Asie du Sud-Est. La saveur de la citronnelle n’est pas une saveur que vous pouvez vous permettre d’omettre si vous espérez obtenir un plat au goût authentique. Avoir de la citronnelle fraîche à portée de main est donc […]