Certains d’entre nous avons déjà utilisé du piment de Cayenne pour ajouter un peu de piquant à nos repas, mais saviez-vous qu’il a le pouvoir de changer votre santé ? Il est utilisé à la fois pour l’alimentation et la médecine depuis 9 000 ans !
Le piment de Cayenne peut stimuler la circulation sanguine dans votre organisme et réduire l’acidité de votre estomac. C’est un petit piment puissant et épicé qui offre de nombreux avantages pour la santé.
Le piment de Cayenne est généralement ajouté à la nourriture sous forme naturelle ou en poudre, et certaines personnes l’utilisent sous forme de crème pour la peau ou sous forme de complément alimentaire afin de tirer parti de ses propriétés détoxifiantes.
Les bienfaits du piment de Cayenne sur la santé sont nombreux. Il est utilisé pour renforcer le système digestif, notamment pour soigner les maux d’estomac, réduire les gaz intestinaux, traiter la diarrhée et comme remède naturel pour les crampes d’estomac.
Il est également utilisé pour les affections du cœur et des vaisseaux sanguins, notamment pour améliorer la circulation sanguine, favoriser une coagulation sanguine saine, réduire le taux de cholestérol et prévenir les maladies cardiaques.
Lorsqu’il est consommé, le piment de Cayenne a le pouvoir de soulager les maux de dents, le mal de mer, l’alcoolisme, le paludisme et la fièvre. Il est également utilisé pour aider les personnes qui ont des difficultés à avaler.
Appliqué localement par voie topique, le piment de Cayenne est également bénéfique pour la peau.
Le piment de Cayenne contient un composé chimique appelé capsaïcine. L’utilisation de la capsaïcine pour différents problèmes de santé est plus fréquente que jamais.
Actuellement, elle est étudiée pour tester sa capacité à réduire les sensations de douleur lorsqu’elle est appliquée sur la peau. Les recherches indiquent qu’elle serait efficace comme remède contre les maux de tête (y compris les migraines) et qu’elle pourrait être une solution potentielle pour soulager l’arthrose et d’autres maladies aux symptômes douloureux.
Qu’est-ce que le piment de Cayenne ?
La cayenne est un arbuste originaire d’Amérique centrale et du sud et qui pousse maintenant dans les climats subtropicaux et tropicaux.
Son fruit creux se développe en longues gousses qui deviennent rouges, oranges ou jaunes lorsqu’elles mûrissent.
Les piments de Cayenne (ou Capsicum frutescens) appartiennent au genre Capsicum et proviennent d’un cultivar similaire au Capsicum annuum.
Le piment de Cayenne contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de la vitamine E, du potassium, du manganèse et des flavonoïdes, qui lui confèrent de puissantes propriétés antioxydantes.
Sur l’échelle Scoville, le piment de Cayenne est généralement évalué entre 30 000 et 190 000 unités thermiques (la capsaïcine pure a la plus haute valeur).
Histoire du piment de Cayenne
Le piment est originaire d’Amérique centrale et du sud. Il porte le nom de la capitale de la Guyane française, Cayenne.
Des scientifiques ont découvert que des graines de piments avaient été trouvées dès 7 000 ans avant JC, à partir de graines trouvées sur les sols de grottes qui étaient d’anciennes habitations humaines et dans des matières fécales fossilisées.
Le piment de Cayenne est l’un des principaux aliments des Hunzas en Asie. Ces personnes vivent jusqu’à plus de cent ans, ce qui, selon certains, est dû à leur consommation quotidienne d’aliments stimulant le système immunitaire et anti-inflammatoires.
Les piments de Cayenne poussaient même dans les îles hawaïennes dès 1897. Ces piments plus petits et plus piquants étaient appelés «Hawaiian Chili Peppers».
Aujourd’hui, vous pouvez trouver du piment de Cayenne partout dans le monde et il a maintenant une solide réputation pour ses bienfaits pour la santé.
Récemment, un régime de désintoxication et de perte de poids populaire a été mis au point. Ce régime à base de piment de Cayenne, consiste en un «nettoyage» de l’organisme en éliminant les toxines du corps.
Le régime consiste en une boisson à base de citron et de piment de Cayenne, consommée environ six fois par jour et qui dure environ 10 jours.
La recette de la boisson demande deux cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert, deux cuillères à soupe de sirop d’érable, une pincée de piment de Cayenne et 250 ml d’eau.
Valeur nutritive du piment de Cayenne
En moyenne, une cuillère à café (6 grammes) de piment de Cayenne contient :
- 17 calories
- 1 gramme de graisse
- 2 milligrammes de sodium
- 3 grammes de glucides
- 1 gramme de fibres alimentaires
- 1 gramme de sucre
- 1 gramme de protéines
- 44% de vitamine A
- 8% de vitamine E
- 7% de vitamine C
- 6% de vitamine B6
- 5% de vitamine K
- 5% de manganèse
- 3% de potassium
- Pas de cholestérol.
Bienfaits du piment de Cayenne sur la santé
1. Soutient la digestion
L’un des principaux avantages du piment de Cayenne est son effet positif sur le système digestif.
Le piment de Cayenne aide à produire de la salive, ce qui est important pour une excellente digestion et pour prévenir la mauvaise haleine.
Consommer du piment de Cayenne stimule les glandes salivaires, ce qui est nécessaire pour commencer le processus digestif.
Le piment de Cayenne stimule également la production d’enzymes, ce qui est essentiel au bon fonctionnement de notre système digestif.
En outre, il stimule les sucs gastriques qui aident notre corps à métaboliser les aliments et les toxines.
2. Soulage les douleurs migraineuses
Les chercheurs suggèrent que le piment de Cayenne, en raison de son côté épicé, peut stimuler une réponse douloureuse dans une autre partie du corps.
Une fois que cela se produit, le cerveau porte son attention sur cette nouvelle région et ne se concentre plus sur la douleur dans la tête (migraine).
Après cette réaction initiale de « douleur » au piment de Cayenne, les fibres nerveuses s’épuisent et libèrent moins de substances associées à la douleur et la sensation de douleur diminue.
En d’autres termes, vous incitez votre corps à «ressentir de la douleur» ailleurs, de sorte que votre tête n’est plus l’objet principal des substances chimiques associées à la douleur.
3. Prévient les caillots sanguins
Les caillots sanguins sont des blocages dans les artères et les vaisseaux sanguins qui limitent la circulation sanguine dans votre système circulatoire.
Le piment de Cayenne encourage l’activité fibrinolytique et aide à prévenir les caillots sanguins. C’est aussi la raison pour laquelle le piment de Cayenne est efficace dans la prévention des crises cardiaques.
La capsaïcine contenue dans le piment de Cayenne aide à éliminer les dépôts lipidiques qui rétrécissent les artères et dilate les artères et les vaisseaux sanguins pour éliminer les caillots.
4. Possède des propriétés de désintoxication
Les avantages du piment de Cayenne incluent sa capacité à stimuler la circulation et à éliminer l’acidité. Le piment de Cayenne améliore le système circulatoire en ouvrant les capillaires et en régulant la glycémie.
Il soutient également le système digestif qui est en charge d’évacuer les bactéries et les toxines hors du corps. En outre, le piment de Cayenne augmente la température corporelle et stimule votre métabolisme.
5. Soulage les douleurs articulaires et nerveuses
Le piment de Cayenne a des propriétés anti-douleur très puissantes lorsqu’il est appliqué sur la peau.
Il réduit la quantité de substance P, un produit chimique qui transmet des messages de douleur au cerveau. Quand il y a moins de substance P, les messages de douleur ne parviennent plus au cerveau et vous ressentez un soulagement.
Des études ont montré que le piment de Cayenne soulage la douleur après une intervention chirurgicale, telle qu’une mastectomie ou une amputation.
Il soulage également la douleur causée par le diabète, les lésions du bas du dos, la neuropathie, l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde, ainsi que les symptômes de la fibromyalgie tels que les douleurs articulaires ou musculaires.
6. Favorise la perte de poids
Des études ont montré que la consommation de piment de Cayenne au petit-déjeuner engendre moins d’appétit, de sorte que les gens mangent moins de calories pendant la journée. Il aide aussi à brûler l’excès de graisse car c’est un stimulant métabolique.
À l’instar des aliments anti-inflammatoires, les avantages du piment de Cayenne comprennent également la perte de poids.
De plus, le piment de Cayenne a le pouvoir de soulager l’inflammation et les ballonnements causés par les allergies, les sensibilités alimentaires et les infections.
7. Possède des propriétés anti-irritantes
Les bienfaits du piment de Cayenne incluent ses propriétés anti-irritantes, ce qui le rend efficace pour soulager les ulcères, les maux d’estomac, la toux et même potentiellement traiter la diarrhée.
La croyance commune est que le piment de Cayenne, lorsqu’il est consommé en quantités excessives, conduit à des ulcères gastriques en raison de sa nature irritante. Les personnes atteintes d’ulcères sont en fait invitées à limiter ou à éviter l’utilisation du piment de Cayenne.
Cependant, des études menées ces dernières années ont révélé que le piment, ou son composé actif, la capsaïcine, n’est pas la cause de la formation des symptômes d’ulcère.
Des études ont montré que le piment de Cayenne ne stimule pas mais inhibe en réalité la sécrétion d’acide, stimule les sécrétions alcalines et de mucus et en particulier le débit sanguin de la muqueuse gastrique, ce qui aide à prévenir et à guérir les ulcères.
8. Pourrait traiter le psoriasis
Le psoriasis survient lorsque les cellules de la peau se répliquent trop rapidement, ce qui provoque des plaques gonflées sur la peau recouvertes d’écailles blanchâtres sur le dessus. Les plaques squameuses sont des zones d’inflammation et de production excessive de cellules cutanées.
Deux études ont montré qu’une crème à la capsaïcine (crème au piment de Cayenne) à 0,025% utilisée localement est efficace dans le traitement du psoriasis.
La première étude a montré une diminution significative des rougeurs au cours d’une période de six semaines chez 44 patients atteints de psoriasis modéré et grave.
La seconde était une étude en double aveugle menée auprès de 197 patients. Le psoriasis a été traité avec l’application d’une crème à la capsaïcine quatre fois par jour pendant six semaines. Les sujets ont présenté une diminution significative de la desquamation, de l’épaisseur des plaques, des rougeurs et des démangeaisons.
9. Stimule le métabolisme
Les avantages du piment de Cayenne incluent également sa capacité à réguler votre métabolisme. Le piment de Cayenne s’est avéré efficace pour inhiber la faim et normaliser les taux de glucose.
En outre, il maintient des taux de pression artérielle normalisés et aide le corps à réduire le « mauvais » cholestérol LDL et les triglycérides.
10. Combat le rhume et la grippe
Les bienfaits du piment de Cayenne comprennent sa teneur en bêta-carotène et en antioxydants qui soutiennent votre système immunitaire.
Il aide à briser et à déplacer le mucus congestionné. Une fois que ce mucus désagréable quitte votre corps, les symptômes de la grippe ou du rhume diminuent.
En plus d’être un remède naturel contre la grippe, le piment de Cayenne augmente également la température de votre corps, ce qui vous fait transpirer et augmente l’activité de votre système immunitaire.
Riche en vitamine C, le piment de Cayenne peut également vous aider à combattre le rhume.
11. Est riche en vitamine A
La vitamine A joue un rôle essentiel dans le maintien d’une vision, d’une fonction neurologique et d’une peau saine. La vitamine A est un antioxydant qui réduit l’inflammation en luttant contre les radicaux libres.
Des études ont montré à plusieurs reprises que les antioxydants tels que la vitamine A sont essentiels à la santé et à la longévité. Ils profitent à la santé des yeux, renforcent l’immunité et favorisent la croissance cellulaire.
Heureusement pour nous, le piment de Cayenne est une excellente source de vitamine A. En fait, avec seulement deux cuillères à café de piment de Cayenne, vous faites le plein de vitamine A pour la journée !
12. Est riche en vitamine E
Les bienfaits de la vitamine E comprennent le fait d’aider de nombreux organes du corps à fonctionner correctement et cette vitamine est extrêmement utile pour ralentir naturellement le processus de vieillissement.
Cette vitamine importante et bénéfique a le pouvoir de réguler le cholestérol, de combattre les radicaux libres, de réparer la peau endommagée, d’équilibrer les hormones, de réparer la peau et les cheveux endommagés, d’améliorer la vision et d’augmenter les niveaux d’énergie… et le piment de Cayenne en contient.
13. Prévient les allergies
Le piment de Cayenne étant un agent anti-inflammatoire, il a le pouvoir de prévenir les allergies et les symptômes liés aux allergies.
Une allergie alimentaire, par exemple, est une réponse mesurable à la consommation d’un aliment spécifique.
Les allergies alimentaires, ou intolérances alimentaires, peuvent être causées par une affection appelée fuite intestinale (perméabilité intestinale). Cette maladie se caractérise par des protéines et des particules alimentaires qui traversent les parois de l’intestin et provoquent une inflammation systémique du corps.
Une fuite intestinale fait que les toxines, les microbes et les particules d’aliments non digérés peuvent maintenant passer à travers votre intestin et se retrouver dans votre organisme, notamment dans votre circulation sanguine. Lorsque cela se produit, cela provoque une inflammation dans tout votre corps, entraînant diverses maladies.
14. Pourrait être un remède potentiel contre le cancer
Des études suggèrent que la capsaïcine pourrait jouer un rôle de remède naturel contre le cancer, notamment dans la prise en charge du cancer de la prostate.
Une étude menée à la faculté de médecine de l’université de Californie à Los Angeles aux Etats-Unis a montré que cet ingrédient important du piment de Cayenne est capable d’inhiber la croissance de cellules cancéreuses et d’empêcher l’activation de nouvelles formations cancéreuses dangereuses.
Il existe également des données provenant de l’Université de Loma Linda, en Californie, qui suggèrent que les avantages du piment de Cayenne incluent une efficacité dans la prévention du cancer du poumon chez les fumeurs.
Les quantités élevées de capsaïcine contenues dans le piment de Cayenne servent de substance pouvant empêcher la formation de tumeurs induites par le tabac dans les poumons.
Des effets similaires ont également été observés sur des tumeurs du foie lorsqu’elles ont été exposées au piment de Cayenne.
15. Possède des propriétés antifongiques
Le bénéfice final du piment de Cayenne est sa capacité à tuer certains champignons et à prévenir la formation de champignons pathogènes.
Le piment de Cayenne a été étudié pour déterminer son activité antifongique in vitro et les résultats ont montré qu’il était actif contre 16 souches fongiques différentes, dont Candida.
Le Candida est un champignon qui aide à l’absorption des nutriments et à la digestion lorsqu’il est présent dans des taux appropriés dans le corps.
Quand il est présent en grande quantité, cependant, des symptômes typiques du Candida peuvent apparaître. Cela comprend un déséquilibre hormonal, des douleurs articulaires, des problèmes digestifs et un système immunitaire affaibli.
Comment utiliser le piment de Cayenne ?
Les piments de Cayenne sont disponibles toute l’année sur les marchés. Vous pouvez les trouver sous forme fraîche, séchée ou en poudre.
Parce que le piment de Cayenne en poudre est parfois un mélange de moins bonne qualité, il est préférable d’acheter des piments de Cayenne frais. Cependant, si vous utilisez du piment en poudre, les bienfaits pour la santé sont toujours excellents.
En magasin, recherchez des piments frais et crus de couleur rouge vif et à la tige saine. Assurez-vous qu’il n’y a pas de taches, de moisissures ou de bouts gâtés. Le piment doit être sain et ferme.
Une fois à la maison, rangez vos piments dans le réfrigérateur dans un sac en plastique. Ils resteront frais environ une semaine.
Des piments séchés sont également disponibles dans certaines épiceries. Les piments séchés doivent être stockés dans des récipients hermétiques dans un endroit frais et sombre.
Les piments de Cayenne séchés peuvent être broyés en poudre à l’aide d’un moulin à épices, ou vous pouvez acheter de la poudre prête à l’emploi à la place. Optez pour des poudres pures, il existe même des options biologiques.
Les piments de Cayenne frais peuvent être utilisés pour préparer des boissons épicées, des sauces, du chutney ou même pour des marinades. Assurez-vous de bien les laver en premier pour retirer la saleté, le sable ou les fongicides.
En cuisinant avec du piment de Cayenne séché ou en poudre, vous pouvez ajouter à vos recettes un coup de pied épicé (et sain). Il peut être ajouté aux plats de viande, aux pâtes, aux œufs, aux noix et aux légumes.
Commencez avec une demi-cuillère à café environ, puis montez en puissance. Rappelez-vous que le piment provoque de la chaleur et qu’il peut être trop fort pour les personnes sensibles aux épices.
En outre, des capsules de capsaïcine sont également disponibles à l’achat pour compléter votre régime alimentaire. Avec ces gélules concentrées, vous pouvez ainsi bénéficier de l’effet thermogénique du piment de Cayenne qui stimule le métabolisme et aide à brûler plus de calories.
Il existe également des crèmes contenant de la capsaïcine, le principal ingrédient actif du piment de Cayenne, que l’on trouve dans certains magasins spécialisés ou en ligne.
Ces crèmes sont utilisées pour traiter les infections cutanées et les muscles endoloris et libérer la tension musculaire. En frottant une petite quantité de crème sur la zone touchée, vous ressentirez une diminution de la douleur et de l’irritation.
Si vous utilisez une crème, assurez-vous de lire attentivement les instructions afin de ne pas en utiliser trop. Assurez-vous également de vous laver les mains après l’application de la crème car elle peut provoquer une sensation de brûlure sur les mains. Nettoyez vos mains avec du vinaigre et de l’eau pour obtenir de meilleurs résultats.
Enfin, vous pouvez aussi utiliser de l’huile essentielle de piment de Cayenne pour traiter les rhumatismes et les troubles digestifs mais aussi toutes les douleurs névralgiques (douleur dentaire, névralgie faciale, sciatique, migraines).
Effets secondaires possibles et précautions
Les lotions et crèmes médicinales contenant de l’extrait de piment de Cayenne sont réputées sans danger pour la plupart des adultes lorsqu’elles sont appliquées sur la peau.
La substance active contenue dans le piment de Cayenne, la capsaïcine, est approuvée en tant que produit en vente libre. Elle peut donc être achetée sans ordonnance.
Lorsque le piment de Cayenne est utilisé par voie topique, les effets secondaires peuvent inclure une irritation de la peau, des brûlures et des démangeaisons.
Il peut aussi être extrêmement irritant pour les yeux, le nez et la gorge, alors soyez prudent lorsque vous utilisez du piment de Cayenne sur une peau sensible ou autour des yeux.
Lorsque consommé à des doses modérées, les effets secondaires du piment de Cayenne peuvent inclure des maux d’estomac et des irritations, de la transpiration, des bouffées vasomotrices et des écoulements nasaux.
Comme le piment de Cayenne peut augmenter les saignements pendant et après une opération chirurgicale, il est préférable d’arrêter d’utiliser du piment de Cayenne comme médicament naturel au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale.
Il est déconseillé d’administrer du piment de Cayenne sur les enfants de moins de deux ans. Il peut être irritant et entraîner une réaction négative, en particulier sur la peau.
Interactions médicamenteuses
Les médicaments qui ralentissent la coagulation du sang, tels que les anticoagulants et les antiagrégants plaquettaires, interagissent avec le piment de Cayenne et doivent être évités si vous utilisez le piment de Cayenne comme remède naturel.
Certains médicaments qui ralentissent la coagulation sanguine comprennent l’aspirine, le clopidogrel, le diclofénac, l’ibuprofène, le naproxène et la warfarine.
Le piment de Cayenne peut également augmenter la quantité de théophylline que l’organisme peut absorber. La théophylline est un bronchodilatateur pouvant traiter l’asthme et d’autres problèmes pulmonaires.
Par conséquent, la consommation de piment de Cayenne aux côtés de la théophylline pourrait augmenter ses effets.
Recette de graines de citrouille grillées et épicées
Vous pouvez essayer le piment de Cayenne dans cette recette de graines de citrouille rôties.
Temps total : 5 à 10 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 400 grammes de graines de citrouille crues
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 4 cuillères à café de sauce Tabasco.
Recette
- Chauffez l’huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les graines de citrouille et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajoutez le piment de Cayenne et la sauce Tabasco, remuez et continuez à cuire encore une minute.
- Transvasez la préparation sur un plateau, soigneusement étalée en une seule couche et laissez refroidir avant de servir.
