L’avocat a gagné en popularité en raison de son profil nutritionnel exceptionnel et de ses diverses applications culinaires.
Riche en fibres, en potassium, en graisses saines pour le cœur et en antioxydants puissants, cet aliment peut également offrir divers avantages pour la santé.
Cet article tranche la question de savoir si l’avocat est un fruit ou un légume.
L’avocat est-il un fruit ou un légume ?
L’avocat est un fruit. Plus spécifiquement, les botanistes le définissent comme une grosse baie à un seul pépin. L’avocat est le fruit de l’avocatier (Persea americana), un arbre de la famille des Lauraceae.
Bien qu’il ne soit pas aussi sucré que de nombreux autres fruits, il répond à la définition d’un fruit, qui est « le produit sucré et charnu d’un arbre ou d’une plante qui contient des graines et peut être mangé comme aliment ».
Les avocats poussent sur des avocatiers dans les climats plus chauds et sont originaires du Mexique. Ils ont une texture crémeuse et lisse et sont recouverts d’une peau bosselée, épaisse, vert foncé ou noirâtre.
La moitié d’un petit avocat, ou un tiers d’un avocat moyen, est considérée comme une portion (50 grammes). Elle contient 84 calories, des matières grasses et des nutriments sains et peut avoir divers avantages pour la santé.
Comment distinguer les fruits et les légumes ?
Les fruits et les légumes proviennent de plantes et il peut être difficile de les distinguer.
En fait, il n’existe aucun moyen formel de le faire. Cependant, la principale différence botanique réside dans la partie de la plante d’où elles proviennent.
Alors que les fruits se développent à partir de la fleur d’une plante et contiennent souvent des graines, les légumes sont généralement des tiges, des boutons floraux, des racines ou des feuilles.
Bien que ces caractéristiques ne soient pas figées, elles devraient suffire à faire la distinction entre les fruits et les légumes la plupart du temps.
D’un point de vue culinaire, certains fruits sont souvent classés comme des légumes. Ceux-ci incluent les concombres, les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons.
Autres fruits communément considérés comme des légumes
Les avocats ne sont pas le seul fruit que vous puissiez considérer comme un légume. Ces aliments sont des fruits du point de vue botanique, mais généralement classés en tant que légumes dans la cuisine ou la science alimentaire.
Ceux-ci incluent :
Comment ajouter des avocats à votre régime alimentaire ?
Les avocats ont de nombreuses applications culinaires. Ils sont le plus souvent utilisés pour faire du guacamole.
Le guacamole se prépare simplement en écrasant un avocat avec du jus de citron et en ajoutant d’autres ingrédients facultatifs, tels que des oignons, de la coriandre ou des tomates.
Les avocats peuvent également être consommés crus et sont délicieux avec un peu de sel et de poivre.
Ils peuvent également constituer une excellente garniture pour les salades. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, ils vous aident à absorber les vitamines des autres légumes d’un repas.
De plus, leur texture lisse et crémeuse en fait un excellent choix pour les puddings et les smoothies. Enfin, les avocats peuvent remplacer le beurre, en pâte à tartiner ou en pâtisserie.
Conclusion
Bien qu’il soit souvent utilisé comme légume et consommé en salade, l’avocat est botaniquement un fruit.
